Продукт является современной разработкой для применения в хлебопекарной и кондитерской промышленности, уникальный ингредиент, незаменимый помощник для специалистов хлебопекарной промышленности.
Рекомендуемая дозировка к массе муки: 3-5%.
Преимущества использования патоки «Вятская»:
- Ускоряет процесс брожения
- Улучшает реологические свойства теста
- Увеличивает срок хранения готовой продукции
- В ГОСТовских ржано-пшеничных хлебах устраняет недостаток высокого показателя белизны ржаной муки
- Раскрывает вкусоароматику хлебобулочной продукции
- Повышает газоудерживающую способность теста
- Выгодное решение для корректировки цвета хлебов: 1кг патоки заменяет до 3 кг сухого ржаного солода