Представляем вашему вниманию НОВИНКУ в ассортименте солодовых экстрактов
Патока Янтарная
Назначение:
для применения в хлебопекарной (пшеничные хлебобулочные изделия) и кондитерской промышленности в качестве источника сбраживаемых углеводов, придания окраски готовым изделиям и улучшения реологических свойств теста.
Рекомендуемая дозировка к массе муки: 1-2%
В процессе тестоведения улучшается механическая обработка теста, его реологические свойства, активизируется процесс брожения и накопления вкусоароматических веществ хлеба.
При работе на автоматизированных линиях улучшается качество деления и округления тестовых заготовок.
Хлебобулочные изделия, выпеченные с использованием Патоки Янтарная обладают:
- ярким хлебным вкусом и ароматом
-аппетитной корочкой
-сочным эластичным мякишем и равномерной пористостью
-более длительным сроком свежести